1. Mimitian kalayan teguh, buah asak. Lamun ngan ngangkat Pears anjeun, maranéhna meureun teu siap pikeun freezer nu acan. Pears kudu ripen kaluar tangkal, sarta éta mangrupa prosés anu biasana nyandak sababaraha minggu. Turutan lengkah nu di abdi "kumaha carana nyimpen Pears" artikel pikeun Pears sampurna ripened . Lajeng, datangna deui di dieu pikeun diajar kumaha carana freeze Pears anjeun nalika aranjeunna geus siap.
Geus boga Pears asak? Lajeng, hayu urang teruskeun ...
2. Nyeuseuh, mesek, inti na ngabendung Pears. Lajeng, motong aranjeunna nepi kana halves, suku, keureut - naon rék.
3. Pikeun ngajaga Pears ti Browning, nambahan boh 3/4 TSP tina asam askorbat, asam sitrat 1/4 TSP, 3 sdm jeruk nipis, uyah 1/2 sdm atanapi Ball urang Buah seger (dina jumlah dieusian on labél) pikeun salah quart cai, jeung soak nu Pears dina leyuran pikeun sababaraha menit.
4. Pilih Metodeu pelestarian Anjeun. Preserving Pears anjeun dina sirop bakal hasil dina warna pangalusna sarta tekstur, tapi anjeun oge bisa freeze aranjeunna dina gula, jus, cai atawa euweuh pisan.
Sirop Métode Pack
A sirop 40% (sirop sedeng) disarankeun pikeun Pears. Pikeun nyieun sirop anjeun, ngaleyurkeun tilu cangkir gula dina opat gelas cai lukewarm. Ieu bakal masihan nu kira lima satengah gelas sirop, atawa cukup pikeun 8-11 pints of Pears (unggal pint bakal nganggo antara 1/2 ka 2/3 cangkir sirop).
Ganda, rangkep tilu, atawa quadruple Jumlah ieu papanggih kabutuhan Anjeun.
Sakali sirop anu disiapkeun, mawa eta ka kulub on kompor; nambah Pears; sarta Blanche aranjeunna pikeun dua menit. Hayu tiis; lajeng, pek teh Pears di kendi freezer lega-mouthed (atawa peti freezer-aman lianna). Eusian rohangan kosong jeung sirop Anjeun.
Ninggalkeun 1/2 inci tina headspace di unggal pint; headspace 1 inci di unggal quart. Pikeun mastikeun nu Pears cicing submerged, lengket sapotong crumbled up kertas lilin dina luhureun unggal jar saméméh sealing sarta katirisan.
Gula Métode Pack
Sprinkle nu Pears jeung gula (sabaraha maneh make téh ngarupakeun matéri leuwih sering dipake tinimbang pribadi, tapi 1/2 cangkir per quart has). Ngidinan Pears diuk pikeun 10-15 menit, atawa nepi ka gula geus leyur na sirop tos kabentuk. Lajeng, pek teh Pears di kendi, ninggalkeun headspace luyu, tur freeze.
Jus atanapi Pek Cai (Unsweetened Pek) Métode
Pears Blanch di sari buah (apal atawa anggur bodas) atawa cai pikeun dua menit. Hayu tiis. Lajeng, pek teh Pears di kendi (tina peti freezer-aman sejenna), sarta eusian rohangan kosong jeung jus atanapi cai, keur yakin ninggalkeun headspace ditangtoskeun. Paké sapotong crumbled up kertas lilin tetep dina Pears submerged. Lajeng, ngégél sarta freeze.
Métode Pek garing
Teundeun keureut pir dina lambaran cookie, sarta kilat freeze. Lajeng, mindahkeun Pears mun tas freezer.
Teu Métode Mana Yakin ka Pilih?
Knowing how rencana ngagunakeun Pears Anjeun ngajadikeun eta gampang mutuskeun:
- Perencanaan ngagunakeun éta uncooked? Mertimbangkeun pak sirop atawa metoda jus pak.
- Perencanaan ngagunakeun éta pikeun pies atawa dimasak resep lianna? Mertimbangkeun pak gula atawa metoda pak garing.
- Perencanaan ngagunakeun éta di sweetened jams, jellies, butters buah atawa saos? Mertimbangkeun metoda pak unsweetened.
Petunjuk mantuan:
- Biasa-sungut kendi teu dianjurkeun pikeun beku. Lengket kendi freezer-aman. Aranjeunna mibanda pinding kandel pikeun nyegah eta tina cracking nalika beku.
- Ngahemat waktos nalika Nyiapkeun pies na cobblers ku katirisan Pears di anjeunna plat pai atawa piring nu rencanana ngagunakeun (anjeun malah bisa nambahan rempah anjeun ayeuna). Lajeng, mindahkeun Pears mun tas freezer sakali maranéhna nuju beku. Ngagunakeun: saukur leupaskeun Pears anjeun kana kulit pai (aya teu kudu ngalembereh aranjeunna), sarta nuluykeun on kalayan resep anjeun (nyangka rada lila baking kali nalika ngagunakeun buah beku)
Nalika Dupi pir Usum?
Usum pir dimimitian dina ahir usum panas jeung Pears Bartlett, sarta terus ngaliwatan usum. Néangan Bosc na Comice Pears di gugur, sarta Pears Anjou di usum tiis.
Stock nepi kana paporit Anjeun nalika aranjeunna geus di musim, jadi Anjeun bisa ngarasakeun aranjeunna sapanjang taun.
Mangpaat pir math:
- Hiji bushel of Pears nyaeta ngeunaan 50 lbs
- 1 keur 1-1 / 4 pon of Pears ngahasilkeun 1 pint of Pears beku
- Hiji pound of Pears sarua ngeunaan dua cangkir sliced Pears
- Hiji bushel of Pears ngahasilkeun 40-50 pints of Pears beku