- 4 pon meaty sapi tulang (shank atawa tulang rusuk pondok)
- 2-1 / 2 quarts cai \ wortel N2, dicincang
- 2 bawang sedeng, dicincang
- 3 gagang seledri, dicincang
- daun 1 bay
- 3 sprigs peterseli
- Uyah secukupnya
parentah:
1. Tempat tulang dina pan roasting, sarta manggang uncovered pikeun 30 menit dina 450 derajat. Naon ngagunakeun, lamun teu boga pan roasting .
2. Nambah seledri, wortel, jeung bawang ka dina loyang. Manggang pikeun sejen 30 menit.
3. Mindahkeun tulang jeung sayuran ka pot stock.
4. skim gajih kaluar tina pan roasting. Lajeng, nambahan satengah quart (2 gelas) tina cai Anjeun ka dina loyang, jeung ngagunakeun séndok ka kerok off bit coklat flavorful nyangkut ka handap.
5. Tambah cair roasting kana pot marengan seasonings na cai sésana.
6. Lalaunan mawa ka kulub a.
7. Lajeng, ngurangan panas, sarta simmer uncovered pikeun lima jam. Skim kaluar busa wae nu naék ka luhur.
8. Galur kaldu sapi ngaliwatan colander cheesecloth-dijejeran, sarta ngidinan pikeun niiskeun. Di dieu aya sababaraha hal nu bisa migunakeun, lamun teu boga cheesecloth .
9. refrigerate sapeuting, teras skim off gajih isuk-isuk. kaldu bisa disimpen dina kulkas nepi ka tilu poé, atawa diteundeun dina freezer nu salamina. Lamun mutuskeun tiasa kaldu anjeun, eta perlu tekanan canned.
Ngahasilkeun: Ampir 2-1 / 2 quarts
tips:
- Stock nepi kana tulang sapi nalika aranjeunna neangan ditandaan handap. Lajeng, freeze aranjeunna dugi ka gaduh cukup nyieun kaldu. Teu yakin dimana meunang tulang sapi? Coba toko grocery dahareun kaséhatan, kawas sakabeh pangan, ongkos Bumi sarta Pasar seger. Éta gé mindeng boga freezer pikeun tulang di jurusan daging. Mun anjeun teu tingali wae, ménta di counter daging. Leutik, toko jagal lokal-milik oge sumber gede pikeun tulang kaldu.
- Teu boga sakabéh sayur na seasonings disebutna keur di resep? Lajeng, sosorangan jeung naon boga. Ieu masih gé secukupnya hébat
- Leupaskeun daging asak tina tulang, sarta make eta dina masakan séjén
- Freeze kaldu di trays és kubus; lajeng tarik kaluar batu mun anjeun mikabutuhna. Dua batu sarua jeung cangkir saparapat tina kaldu
- Nganggo daun kaluar seledri anjeun pikeun nyieun uyah seledri sorangan
Tempo ogé: